Una crescente pandemia
Il diabete è una delle crisi sanitarie in più rapida crescita del secolo. Secondo le statistiche del CDC, 37,3 milioni di persone hanno il diabete (11,3% della popolazione statunitense). Altri 8,5 milioni di persone (23,0% degli adulti) non sono diagnosticati. {1} Ciò significa che una persona su quattro ha il diabete e non lo sa nemmeno!
L’Organizzazione Mondiale della Sanità presenta alcune statistiche che fanno riflettere. Ci sono 422 milioni di diabetici nel mondo, in costante aumento negli ultimi decenni {2}. Anche l’onere finanziario del diabete è enorme, stimato l’ultima volta a 325 miliardi di dollari. {3}
Stiamo combattendo una battaglia persa?
Nonostante i nostri migliori sforzi nell’educazione alimentare e nella gestione dei farmaci, i tassi di malattia continuano ad aumentare.
Cosa ci manca?
Potrebbe essere che ci siamo avvicinati a questa complessa condizione nel modo sbagliato?
Per tutto questo tempo abbiamo utilizzato un modello centrato sui carboidrati per il trattamento del diabete. Sottolineiamo la riduzione dell’assunzione di zucchero. E ha senso in superficie. Diabete mellito significa letteralmente “dolce come il miele”, “passa attraverso”.
Il corpo fatica a metabolizzare i carboidrati (zuccheri) nella nostra dieta. Di conseguenza, lo zucchero aumenta nel nostro sangue a livelli tossici. Viene quindi “passato attraverso” l’urina. È facile pensare che la colpa sia dello zucchero.
Ma per curare qualsiasi malattia, dobbiamo prima conoscerne la causa.
La vera causa del diabete: una dieta ricca di grassi
Un esame di oltre 100 anni di prove nutrizionali indica un diverso colpevole. Il colpevole non è lo zucchero ma il grasso. Una dieta ricca di grassi può essere la vera causa del diabete di tipo 2 e quindi la chiave per la sua inversione.
Ci sono centinaia di studi a sostegno di questo fatto. Ma ci immergeremo in soli 4 studi, che vanno dagli anni ’20 ad oggi. La nutrizione basata sull’evidenza indica una dieta a basso contenuto di grassi come la chiave per l’inversione del diabete. E questa notizia è tutt’altro che nuova!
Mostra A
1927, dieta ricca di grassi vs dieta ricca di carboidrati nei test del glucosio {4}
Un gruppo di studenti di medicina giovani, sani e di sesso maschile è stato diviso in modo casuale e sottoposto a una dieta specifica per 2 giorni. IL gruppo ad alto contenuto proteico mangiava solo carne magra e albume d’uovo. IL gruppo ad alto contenuto di grassi mangiato olio d’oliva, burro, maionese e panna. IL gruppo ad alto contenuto di carboidrati era limitato a zucchero bianco, caramelle, pasticcini, pane bianco, patate, sciroppi, banane, riso e farina d’avena. Il terzo giorno, ogni gruppo ha bevuto una soluzione concentrata di glucosio (una sfida al glucosio).
I risultati sono stati sorprendenti!
Le misurazioni hanno avuto luogo a intervalli di 30, 60 e 120 minuti. La glicemia di ogni persona nel gruppo ad alto contenuto di grassi è rimasta superiore a 140 mg/dL (normale è 80-140 mg/dL) dopo 120 minuti. Il gruppo ad alto contenuto proteico ha registrato aumenti, ma non quanto il gruppo ad alto contenuto di grassi.
Infine, il gruppo ad alto contenuto di carboidrati ha registrato i migliori livelli di glucosio nel sangue, tutti rimasti entro 80-140 mg/dL dopo 120 minuti.
Cosa significa questo?
Una dieta ricca di grassi, non di carboidrati, ci porterà a faticare a metabolizzare lo zucchero.
Reperto B {5}
1955, 80 pazienti diabetici con diete povere di grassi
80 diabetici insulino-dipendenti sono stati sottoposti a una dieta povera di grassi e ricca di carboidrati. La dieta consisteva in 20-30 grammi di grassi e 120-150 grammi di proteine. Le calorie rimanenti provenivano da fonti ricche di carboidrati, alimenti che ai diabetici viene generalmente detto di evitare.
Ancora una volta i risultati sono stati sbalorditivi. Dopo tre-sei settimane, il 63% dei pazienti è diventato non diabetico. Dopo diciotto settimane questo numero è salito all’80%.
Reperto C {6}
1958, dieta a base di frutta di riso del Dr. Kempner
Nel tentativo di invertire l’ipertensione, il dottor Kemper ha sottoposto i suoi pazienti a una dieta a base di riso e frutta. Nel processo, è successo qualcosa di straordinario. Coloro che hanno avuto il diabete mentre seguivano questa dieta, naturalmente a basso contenuto di grassi, hanno sperimentato un’inversione del loro diabete.
La saggezza convenzionale afferma che una dieta di pura energia di carboidrati dovrebbe peggiorare il diabete. Ma in realtà è successo il contrario.
Reperto D {7}
2008, Dr. Neal Barnard Dieta vegana a basso contenuto di grassi vs dieta diabetica convenzionale
Questo studio ha messo a confronto una dieta vegana a basso contenuto di grassi con una dieta diabetica convenzionale, a basso contenuto di carboidrati. I partecipanti sono stati seguiti per 74 settimane. Quelli del gruppo a basso contenuto di grassi hanno sperimentato maggiori riduzioni del loro A1C, rispetto a quelli che seguono le linee guida dell’American Diabetes Association.
E molti altri…
Questi sono solo alcuni dei molti studi sperimentali che espongono l’anello mancante di questa catena di diabete di dimensioni pandemiche. Affrontare il contenuto di grassi delle nostre diete potrebbe essere la chiave per cambiare le cose.
Uno dei più grandi studi nutrizionali, lo studio EPIC{8} (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) rafforza fortemente questa connessione. Ha coinvolto 500.000 partecipanti e 12 anni di dati.
La ricerca è stata chiara: sostituire il 5% di grassi saturi con fruttosio (dalla frutta o da fonti raffinate) riduce del 30% il rischio di diabete! Anche piccoli passi nella giusta direzione possono fare molto.
Una nota personale
Se mai ci aspettassimo di vedere un calo dei tassi di diabete, il legame con il grasso non può essere ignorato. È giunto il momento di abbracciare e diffondere la verità. Una dieta povera di grassi ricca di carboidrati sani può portare all’inversione del diabete.
L’ho sperimentato personalmente con mia moglie. Soffriva di diabete da 8 anni. Dopo appena 6 settimane di una dieta vegetale a basso contenuto di grassi, era completamente senza farmaci!
Non possiamo permetterci di chiudere gli occhi davanti ai fatti. Soprattutto quando questa verità può prolungare la vita di milioni di persone per le generazioni a venire.
Circa l’autore:
Lewis Bertus, PA-C: Anche prima di iniziare la mia carriera di medico associato nel 2017, insegnare il potere delle scelte di vita sane è sempre stata la mia passione. Dopo aver visto centinaia di pazienti (inclusa mia moglie) soffrire delle molte complicazioni del diabete, ho capito che i farmaci possono solo andare così lontano. Ho anche visto molti pazienti (mia moglie inclusa) sbloccare il potere di scelte di vita sane per invertire questa malattia debilitante. Il mio obiettivo per tutta la vita è insegnare a chiunque soffra di diabete (tipo 2 o pre-diabete) a trovare la libertà e la longevità che derivano dall’invertire definitivamente questa malattia.
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Collegamenti di studio/citazione:
(1)
(2)
(3)
(4) J. Shirley Sweeney, “Fattori dietetici che influenzano il test di tolleranza al destrosio: uno studio preliminare”. Archivio di Medicina Interna 40, n. 6 (1 dicembre 1927): 818–30.
(5) I. Singh, “Dieta a basso contenuto di grassi e dosi terapeutiche di insulina nel diabete mellito”. Lancetta 268, n. 6861 (26 febbraio 1955): 422–25.
(6) W. Kempner, RL Peschel e C. Schlayer, “Effetto della dieta del riso sul diabete mellito associato a malattie vascolari”. Medicina Specialistica 24, n. 4 (ottobre 1958.
(7) Neal D. Barnard et al., “Una dieta vegana a basso contenuto di grassi migliora il controllo glicemico e i fattori di rischio cardiovascolare in uno studio clinico randomizzato in individui con diabete di tipo 2”. Cura del diabete 29, n. 8 (1 agosto 2006): 1777–83.
(8) Consorzio InterAct, “Associazione tra consumo dietetico di carne e diabete di tipo 2 incidente: lo studio EPIC-InterAct”. Diabetologia 56, n. 1 (gennaio 2013): 47–59.
Chi vive con il diabete di tipo 1 può imparare a ridurre il proprio fabbisogno di insulina e vivere la vita al massimo!