Il cibo trasformato spesso subisce un brutto colpo, e soprattutto per una buona ragione. Come regola di buona salute, dovresti seguire una dieta pulita e naturale ed evitare di mangiare cibi trasformati. Tuttavia, è importante capire cos’è il cibo trasformato e perché non è salutare per te prima di cancellarlo completamente dalla tua dieta. Dovresti anche essere consapevole delle opzioni di alimenti trasformati che sono in realtà abbastanza salutari.
Che cos’è esattamente il cibo trasformato?
Probabilmente hai sentito il termine “cibo trasformato” con una connotazione negativa aggiunta. Tuttavia, quasi tutto il cibo subisce una qualche forma di lavorazione. La pastorizzazione, ad esempio, è un processo che prepara un prodotto a una durata di conservazione più lunga riscaldandolo a una temperatura mite per eliminare i patogeni. Questo processo ti aiuta a proteggerti dai batteri malsani che possono farti ammalare. È importante distinguere questo tipo di lavorazione da ciò a cui di solito pensi quando senti il termine “cibo trasformato”.
Ci sono diversi livelli quando si tratta di alimenti trasformati. Il termine “cibo trasformato” si riferisce a tipi di alimenti che contengono sostanze chimiche e additivi che non si trovano allo stato naturale del cibo. Gli alimenti trasformati sono quelli che di solito trovi nei corridoi centrali del negozio di alimentari. In genere sono più ricchi di zuccheri e grassi. Gli additivi chimici non si decompongono naturalmente nel corpo, con alcuni noti come cancerogeni.
Tutti gli alimenti trasformati sono malsani?
Una preoccupazione comune è che il consumo di alimenti trasformati sia dannoso per la salute. C’è una pletora di ricerche condotte da esperti di nutrizione che mettono in guardia sui pericoli degli alimenti trasformati. Sebbene un prodotto alimentare possa rientrare nella categoria degli alimenti trasformati, non sempre significa che sia completamente malsano.
Gli alimenti trasformati sono su un ampio spettro quando si tratta del livello di nutrizione che hanno. Alcuni degli alimenti minimamente trasformati, come verdure appena tagliate, noci tostate o insalata in busta, vengono lavorati solo per spuntini e preparazione dei pasti più facili. Questi sono altrimenti ingredienti integrali.
Poi ci sono gli alimenti trasformati che vengono inscatolati o congelati al culmine del loro livello di freschezza per mantenere la loro qualità nutrizionale complessiva per una maggiore durata. Questa categoria include articoli come frutta e verdura surgelata, pesce e pollo in scatola e pomodori in scatola.
Altri alimenti meno trasformati che non sono considerati malsani includono burro di arachidi naturale, yogurt biologico e pane integrale naturale.
Quali alimenti trasformati dovresti evitare?
Mentre alcuni alimenti trasformati vanno bene con moderazione, dovresti cercare di evitare alcuni tipi di alimenti trasformati. I prodotti da evitare includono tutti gli alimenti che hanno aggiunto ingredienti per aiutare a mantenere la consistenza o aggiungere sapore. Ciò include salse in vasetto o in scatola, condimenti per insalata in bottiglia e zuppa in scatola. Questi articoli hanno aggiunto dolcificanti, coloranti artificiali e conservanti aggiunti.
Salumi e hot dog possono avere nitrati e sale aggiunti. Anche cracker confezionati, formaggio fuso, pasti per microonde e pizze surgelate sono altamente elaborati. Anche le miscele in scatola, i biscotti, la soda e le verdure surgelate con salse aggiunte non sono salutari.
Come puoi evitare cibi trasformati malsani?
La maggior parte degli alimenti trasformati è facilmente identificabile, ma devi comunque stare attento. Potresti presumere che alcuni prodotti freschi non siano trasformati solo perché li trovi nel congelatore, nel corridoio dei prodotti o nella custodia della carne. Per ridurre al minimo il consumo di alimenti trasformati, è necessario leggere diligentemente le etichette. Assicurati di ricercare i diversi ingredienti che vedi sulle etichette per determinare quali sono considerati malsani. Come regola generale, qualsiasi alimento con coloranti artificiali, conservanti o parole che semplicemente non riesci a capire dovrebbe essere evitato o gustato solo con moderazione.
Il cibo trasformato non deve essere completamente malsano. Devi prendere decisioni sagge in base alle tue esigenze e a quelle della tua famiglia. Cerca sempre cosa mangi, ma tieni presente che non tutti gli alimenti trasformati sono uguali.
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